AS-011.做包装不赚钱，改行做酒，也不容易赚钱，下一步准备开餐厅，这个方案可行吗？www.airsi.cn

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【案例】我是做包装印刷的，做了十几年，近来生意不好做了，同时制造业我也做烦了，希望进入一个新的领域。我们家有祖传黄酒秘方，我尝试着用古法酿酒，但是做了两年，产品出来了，一直销不出去，最初靠朋友捧场卖得还可以，这波热乎劲过去后销量明显下降了，没有赚到多少钱。本来还想搞一个餐厅，与黄酒配套，这样餐饮带动酒类营销，一举两得，利润率预测也比较高，只是感觉有更大的风险，心里没有底，我该怎么选择？

武汉爱思6R自运营【解答】还是小心为好。包装、黄酒、餐厅，这是三个完全不同的行业，黄酒与餐厅之间根本也没有什么关联度，你这是在搞多元化经营。多元化是企业转型升级的一条路，有成功的，也有失败的，关键在于我们是否具有多元化的资源与能力。另外，如果要实现多元化，传统行业与新行业如何排列顺序也至关重要，放弃与新生不是一夜之间就可以完成的，需要一个合理的安排与过渡。

(1)轻易不要放弃主业。做了十几年的传统业务真的做不下去了吗?包装印刷行业真的没有前途了吗？这需要我们认真思考和讨论。包装印刷行业在细分市场当中，近年来有好有坏，传统的、大众化包装印刷行业开始退出市场，但中高端化妆品包装、高科技电子产品包装、文旅创意产品包装等细分市场却在逐年递增，所以我们要静下心来，好好观察一下包装印刷行业的突围之路。

突围之路主要有三条，第一条是设计能力提升之路，在包装材料与工艺方面，我们比客户更专业，现在需要我们补充的是设计能力，就是在深刻理解客户产品价值诉求的基础上，在材料选择与工艺创新方面发挥我们的特长，通过创意性设计，把客户诉求转化为惊艳的产品包装样品，充分展示与表达产品的价值内涵，不是做到表里如一，而是表胜其里，只有这样才能与客户心心相印，把合作的主动权掌握在自己的手中。第二条是设备升级之路，包装印刷行业追求的就是设备先进性，谁的设备先进，谁的制作表达就容易实现，德国海德堡的设备至今是包装印刷行业的至宝，已经达到八色胶印的水平了，但是非常昂贵，即便是这样，中国依然是海德堡的最大买家。为什么？因为物有所值，设备贵、质量好、交付快、人工省、价格高，起步就是高端路线，容易产生行业影响力与品牌效应。还要对具体区域、具体客户进行分析才可以下决心，如果当地高端竞争已经很饱和了，建议还是要谨慎投入，如果高端市场需求增加、当地设备落后，那么你的市场机会就来了。第三条是贴近战术之路，把工厂搬到大客户的附近，最好在一个工业园里边，俗称“傍大款”，对于技术与设备投入不足，但是水平也不差的印刷包装企业来说这是一条比较容易实现的突围之路，这样做的好处是新品设计反应速度快、物流距离短、随时供货不误事，还帮助大客户减少库存成本，大客户使用习惯了就不会轻易更换供应商，你的业务就相对稳定。

如果你的企业还有在传统包装印刷业突围的可能，建议把它做下去，做到极致，需要调整的就是那颗“疲劳”的心，其实什么行业都一样，做时间长了，老板都有厌倦感，还是苦中取乐，痛并快乐着吧！

(2)做好三层业务链设计。制造业转型服务业是一个新趋势，我们有许多制造企业转型成功了，服务业在国民经济中的占比已经超过了50%，也就是我们常说的“三产”超过了“二产”，这是现代中国经济社会发展的必然趋势，国家也大力扶持。但是对于跨行业的转型来说，比行业关联性转型要危险得多，因为我们是外行。

按照战略的三层业务链原理，包装印刷行业是你的第一层业务链，是你的核心业务，是维系生存和支持新行业的家底，不到万不得已，不要轻言放弃，升级改造做到极致。然后，再专心做好第二层增长业务，就是现在从事的黄酒生产与销售，把这个业务作为自己公司新的利润增长点，从外行变成内行，要做就做成功。然后再考虑第三层种子业务，可以研究开餐厅的事情，但是餐饮是这个世界上很赚钱也很难生存的行业之一，建议开始规模不要大，地理位置好一些，要有点特色，黄酒配浙江菜比较好。在这个过程中，探索餐饮管理的规律，先把一个餐厅做成功。

(3)做足新行业的功课。从目前情况看，你已经进入酒业这个行业了，而且做的是传统黄酒，如果你在投资前告诉我，我不会建议你做这个行业，因为黄酒行业有鲜明的地域性，走出江浙一带，很少有人喝黄酒，当然各地浙江菜馆和中医馆也是目标客户。做酒的利润很大，实际上竞争非常激烈，没有一定的资金实力、专业营销能力、稳定的渠道合作关系、长期的广告宣传与品牌积累，想赚钱不那么容易。

那么话说回来，既然做了，就做下去，只要有利可图就行。现在需要做足新行业的功课，首要功课是产品结构的优化，找到当地客户喜欢的口味与品牌、稳固供货渠道，减少中间成本，强化终端营销，做好模式创新，生意开始靠熟。人，最终还得靠生人，商贸零售业与制造业是完全不同的行业，服务业供应链短，要求服务水平更高，讲求文化环境与服务沟通，需要不同时期开展各项促销活动，做好大客户定制和酒文化圈子营造。慢慢来，不心急，逐步从外行变成内行还要做足很多功课。